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            輻照知識

            你知道食品輻照殺菌技術在給很多食品“保駕護航”嗎?

            日期:2019.10.23

            什么是食品輻照?

               在市面上很多的食品,都會用真空包裝,而零食是市面上比較常見的加工手段。真空的主要作用是除氧,因為食品在儲存過程中會產生微生物霉腐變質,微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。在華大生物公司的很多食品類客戶中,他們就是用這種技術儲存的。而且,客戶在食品輻照殺菌之后,會在真空零食上標明的“輻照食品”,那“輻照食品”是什么意思呢?


               其實,食品輻照殺菌只不過是食品在加工過程中其中的一種消毒殺菌方法。因為在食品、新鮮的食物里面會有一些昆蟲、微生物、細菌、還有一些蟲卵,這些會對新鮮的水果、蔬菜還有新鮮的食物產生腐蝕的作用。華大生物公司作為具有長期的輻照技術研發和服務專業經驗,在食品輻照殺菌,食品輻照保鮮方面,有專業的技術經驗,對食物進行輻照可以消滅這里面的細菌、蟲卵還有一些病害的微生物,能夠有效的使食品的保質期延長,使貨架時間延長,這是華大生物公司給食品輻照滅菌加工的一種手段。

             食品輻照殺菌技術

            食品輻照有哪些:

               提到食品輻照,很多消費者可能不太了解,其實在我們生活中隨處可見,很多人也經常在吃食品輻照過的產品,比如方便面、泡椒鳳爪等等,外包裝上直接寫明了輻照食品,除了這幾種食品還有很多蔬果、冷凍食品、水產品等也經常采用輻照滅菌技術處理。在規定劑量輻照滅菌技術處理中不會導致食品營養品質的明顯損失,食品中的蛋白質、糖和脂肪保持相對穩定,而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質和微量元素也不會有太大損失。輻照滅菌技術是一種安全、環保、冷加工,無殘留的加工技術,也是市面上比較流行的輻照滅菌技術。

             食品輻照保鮮

            經過輻照滅菌技術處理的食品到底安不安全?還有沒有輻射殘留?

               這個食品輻照是一種消毒滅菌的方式,相比較一些高溫消毒,環氧乙烷,臭氧滅菌,紫外線滅菌等方法對食物的化學消毒方法相對安全的;化學消毒法也有消毒滅菌的效果,但是會在食品中殘留一些化學物質,這些殘留對人體是有害的;高溫消毒是在高溫中進行的,高溫會改變食品的味道、食品的新鮮程度;食品輻照滅菌技術對于這些技術來講是相對安全的,而且不會有殘留,因為它是一種射線,不跟放射源接觸,只是給射線照射一下,然后很快的關閉輻射源以后就消失了。


            首先食品在輻照時不會直接接觸放射源,食品只是在射線的照射下處理。

            第二,食品輻照過程中所用的能量相對來說是較低的。


               由此可見,日常生活中如果看到包裝中標有“輻照食品”標志,其實大家是可以安心的。

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